泰安鲍汁焖鸡酱料厂家常用指南

酱香原味鸡

开盖瞬间

整个房间都充满了酱香味

让人不禁口水直流

整只鸡的表面用星星点点的芹菜末点缀

强烈的视觉冲击

让人胃口大开

长时间的炖煮使鸡肉松软嫩滑

不仅能尝到鸡肉独有的鲜甜

更可以感受到每种食材的独特滋味

可谓是一场味蕾盛宴

鲍汁麻辣鸡

辣

将这道美食送上了一个台阶

浓郁酱香味里夹杂着一丝丝的辛辣感

让你这个秋天不再寒冷

鲍汁焖鸡的做法

1.

将葱、洋葱、大蒜、姜改刀备用

2.

待油温热，放入配料，爆香，后加入三黄鸡开始煸炒

3.

炒至变色放入洋葱，继续翻炒，并加入适量的盐和东古鸡粉，后放入凤球唛鲍鱼汁，提鲜

4.

加入适量的水，焖蒸15分钟，大火收汁即可

5.

美味亮相

将鸡斩件，马铃薯切块，洋葱切片，准备好姜丝蒜蓉。

2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。

3.鸡要炒的皮有点变黄，然后加入马铃薯，洋葱一起炒匀。

4.加入适量的鲍鱼汁，加适量的水烧开，中小火焖15分钟。

5.煮好后大火收干汁液。

6.味道不一般的鲍汁焖鸡出锅了，香哦。

说到鸡翅这个食材，很少有人不喜欢。从经典的红烧鸡翅再到风靡一时众人胃口的可乐鸡翅，无论是怎么吃都不厌烦。但是鸡翅似乎有些过于家常了，怎么有点“端不上席面”的意思。家里来了客人，上一盘“红烧鸡翅”是少了那么一点点的“情调”。

主料：

鸡翅15个胡萝卜1/2根

辅料：

蚝油15克韩国辣酱15克胡椒粉3克番茄酱25克料酒15克生抽15克3克鸡精2克水适量大葱3根姜4片植物油30克青蒜1/3根

1.鸡翅先来去骨，鸡翅小的一头来一刀斩断，经帅实践两头都可以

2.用手往下撸

3.大拇指在底部往上推

4.很轻松就取出来骨头

5.后斩一刀就骨肉分离了，骨头不要扔了，下次可以吊汤用

6.鸡翅肉用清水泡10分钟，去除，鸡翅控干水分加入料酒15克、生抽15克、大葱3段、姜2片、胡椒粉2克、2克，腌制15分钟，这样入味也去除腥味

7.配制三汁：韩国辣酱15克、蚝油15克、番茄酱25克、2克和鸡精1克，按照这个比例调配的碗汁酸甜中微辣，酸甜中还带有蚝油的鲜味，配比中番茄酱较多，如果喜欢辣的就用25克韩国辣酱，请大家酌情根据个人口味添加

8.用少许凉开水泄开成稀汁儿

9.锅中倒入少许油，鸡皮朝下小火煎制，不用太多，鸡皮也出油

10.大约5-8分钟鸡翅呈现出金***即可，盛出备用，不要太久，不然不嫩了

11.锅中倒入一点点底油煸香葱、姜

12.再倒入提前切好的胡萝卜片，半根胡萝卜就行，搭配个颜色和营养

13.倒入煎制好的鸡翅

14.火开大，倒入兑好的碗汁

15.汁子不用收的太干，只需要炒匀，等到汤汁略微开始变的粘稠即可

16.砂锅底部铺满大葱段里面倒上两大勺食用油防止沾粘，倒入油不仅不粘，而且葱香味在油的激发下充分释放出了并且融入到了鸡翅里，这也是此菜好吃的另外一个要点，一定不要省略

17.把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火烧煮5分钟，待紧油亮汁，也就是汤汁粘稠油亮喷香，撒上青蒜即可出锅，葱花、蒜末都可以