枣庄黑椒酱代加工价格常用指南

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黄油100g

洋葱50g，切段

蒜头30g，发后沥干

番茄酱60g现磨黑胡椒粉20g

蚝油20g糖2茶匙盐1茶匙水200g

步骤1

将洋葱和蒜头放入主锅，以3秒/速度7切碎，用棒将材料刮至主锅底。

步骤2

加入黄油和现磨黑胡椒粉，以3分/120℃速度1爆香

步骤3

加入番茄酱、蚝油、糖、盐和水，不需盖上杯，以6分/Varoma/速度2烹煮。放入可锁紧的密封罐中冷藏保存或一食谱需求使用。

口味：麻辣味。

用途：给多种烧烤肉类作刷酱之用。

推荐指数：★★★★★

用料：

剁碎的红油豆瓣酱、花椒油各100克，红油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯酱、芝麻酱各20克，花椒面、盐、味粉各10克，鸡汁5克。

制法：

将以上用料拌匀即成。

试验结果：

麻味较轻，辣味一般，这种口味各地食客都能接受。

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辣蒜酱口感：蒜香、辣，颜色鲜红色。主要用途：关键给绑带、生蚝、海蛎子烤串刷酱的用处。强烈推荐指数值：★★★★用材：熟蒜茸1000克。调味品：李锦记蒜蓉辣椒酱220克，味精15克，色拉油、辣椒油各25克。制作方法：1、生蒜末水冲三十分钟，除掉蒜甜味，备用。2、锅入色拉油烧至四成热，下入蒜末低火煸香后，转文火，下入李锦记蒜蓉辣椒酱爆锅出味，再下入味精炒匀，终淋入辣椒油炒匀，出锅待彻底制冷后既成。